BREAD AND MATERA
Posted by Elena Maccone on
February 7 2013, 15:22pm
Categories:
#bread
When I saw Matera in Mel Gibson’s movie The Passion, I thought that italian beauties are unbelievable. This ancient town located in Basilicata, region in South of Italy, looks like a Middle-Eastern outpost in Europe. The major attraction are the Sassi, caves inhabited until last century and now UNESCO World Heritage Site.
Quando ho visto Matera nel film La Passione di Mel Gibsons, ho pensato che le bellezze italiane sono incredibili. Questa antica città situata in Basilicata, regione nel Sud Italia ha tutta l'aria di un avamposto mediorientale in Europa. L'attrazione principale sono i Sassi, grotte che fino al secolo scorso venivano usate dagli abitanti per viverci e che oggi sono Patrimonio Unesco dell'Umanità.
One of the symbols of local culture is Matera bread, so much that its shape brings to mind the Murgia Materana landscape. For centuries bread in Matera has been at the centre of the population’s life and is still a sacred element on a laid table. It is produced exclusively with re-grinded hard wheat seed corn from the area of Lucania, has a crunchy crust, but inside it's soft and fragrant. The typical loaf, shaped like a horn, weighs one kilo and can be preserved for at least 15 days. I like to eat it with ham or other cold cut, but it's also great just with some garlic and tomato rubbed on it.
Uno dei simboli della cultura locale è il Pane di Matera, talmente tanto che la sua forma ricorda il paesaggio della Murgia Materana. Per secoli il pane di Matera è stato al centro della vita della popolazione ed è ancora un elemento sacro della tavola. E' prodotto eslusivamente con semola rimacinata di grano duro proveniente dal territorio lucano, ha crosta croccante, ma all'interno è soffice e fragrante. La tipica pagnotta, a forma di corno, pesa un chilo e può essere conservata fino a 15 giorni. Mi piace mangiarlo insieme al prosciutto o ad un altro salume, ma è fantastico anche solo con dell'aglio e del pomodoro strofinati sopra.
WHERE TO BUY
PANE & PACE ANTICO FORNO A LEGNA DI LUCIA PERRONE & C.
Via Santo Stefano 37
Matera
Tel. + 39 0835 256822
